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客家的美食李青峰确实了解不多。
但做个客家酿豆腐还是可以的。
于是，回到珉石镇的时候，李青峰去买了一些材料。
豆腐跟五花肉。
别看珉石镇只是个小小的乡镇，可人家也是有超市的。
超市是新开的，里头有各种生鲜。
豆腐跟五花肉是放在冷藏开放柜里卖的。
都还挺新鲜。
另外又买了几个家里还没有种出来的苦瓜跟青辣椒以及茄子。
因为要做客家酿豆腐，所以他顺势又想起了一道同样好吃的美味。
叫做‘煎让三宝’。
买完材料后，子衡迫不及待的拉着爸爸就要赶紧回家。
因为要熬制药膏，所以今晚只能在村里过夜了。
云豹跟猴子还在山里。
李青峰来到北山穿山洞口前，朝着洞口深处喊道：“大灵猫，让泰山跟啵啵回村！”
穿山洞另一头的大灵猫得到讯息后，立马顺着山道去山洞处喊云豹猴子。
两个毛孩子回到村里接管两个孩子后，李青峰才开始着手美食的事情。
让豆腐做起来不难。
就是将一块钱一块的豆腐切成八块大小差不多相等的豆腐块。
然后用孩子吃饭的不锈钢小勺子的手柄从豆腐中间挖一个坑出来。
坑过大，豆腐容易破裂。
坑太小，肉馅少了，豆腐则没什么滋味。
所以这坑洞不能过大也不能过小。
刚刚合适最好。
肉馅调好味道后，酿入豆腐块中，放入锅里煎即可。
煎让三宝也差不多是这样。
苦瓜整个切厚圈后，挖掉中间的瓜子瓜瓤，然后酿入肉馅。
辣椒则是对半切开，挖掉中间的辣椒籽，也酿入肉馅。
茄子则有两种做法，一种是像苦瓜一样整个切厚圈，然后挖掉中间部分。
另一种是将茄子切成厚圈后，再将茄子切成夹子状。
肉馅就酿入茄子中间的洞里，或者夹入茄子夹里。
把这三样东西一起放入锅里煎至两面焦黄后，再入料汁焖煮一会儿，最后放入盘中摆盘，就成了‘煎让三宝’。
两道菜的材料都是很普通很简单的材料。
做法也不难，只是要比寻常的炒菜费些时间而已。
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