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和手抓饼的煎制不同，煎饼果子的作法就考验技术了。
她用猪油将铁鏊子开锅，一个开好的锅哪怕不放油也不担心粘锅。
鏊子烧热后，一勺面糊倒在铁鏊子中间位置，用竹蜻蜓将面糊摊成圆饼。
这个过程看起来容易，只有下手后才知道有多难。
动作太慢面糊会快成型，导致薄厚不均匀，力度太大又容易把饼皮弄破。
白妤试了三次后，才成功做出来一个完美的煎饼。
那三件残次品只能遗憾下肚了。
五点钟，白妤将需要的食材清点一遍，确定没有遗漏后出小吃街！
到地方后现王楠楠几人在摊位前等着，正在和李芳闲聊，见白妤过来立马起身帮忙。
“小白老板，听说你要上新品，我们四点就从学校来啦！”
王楠楠笑得眉眼弯弯。
“行，那做好的第一份给你吃。”
白妤觉得这群大学生是最可爱的，真诚，有素质，比某些人好多了。
几个人都是来品尝新品的，那白妤不着急做手抓饼，烧热鏊子，先打开直播做煎饼果子。
面糊摊好凝固之后，用铲子从边缘铲起，翻面打鸡蛋。
摊蛋液的手法和面糊一样，用竹蜻蜓敲碎均匀的涂抹到面皮每个位置。
撒上黑芝麻，稍稍凝固后再次翻面。
这几个动作成功让面前的几人出一声惊呼，“小白老板，你这也太厉害了吧？”
白妤失笑，“这就叫厉害了？还是和之前一样放香菜不放葱花？微辣？”
王楠楠猛地点头，没想到小白老板居然还记得自己的口味。
刷上特制酱料，少许辣椒油，撒香菜，榨菜丁丁，放入自己用馄饨皮炸制的薄脆，香肠和清爽的蔬菜也是必不可少的。
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