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蒙宥芸走后,小尼对海音说:“我第一次上你这儿,什么都不懂,也没面试。”
“不需要面试,我知道你能胜任。
鞋子湿了不舒服吧,换双拖鞋,开工。”
小尼窘迫地看了看自己的脚,“等等,我还没想好。”
海音见堂厅忙碌了起来,实在没时间跟她软磨硬泡:“朱小尼,今天我很忙,要商量什么等闭店之后。
你先去咖啡师那边帮忙,今天当作试用期,可以吗?”
“试用?”
朱小尼看着座无虚席的堂厅,感到压力巨大,“给不给钱?”
“当然不给!”
海音用万恶资本家的口吻道,“过来,我给你介绍咖啡师和设备。”
朱小尼跟自己说:没事的朱小尼同学,咖啡机是你的好朋友!
这儿用的是意大利顶级厂牌的半自动咖啡机,可不是什么普通朋友,对她来说有点阶级隔阂。
但再贵的机器原理也是一样的,而且越先进的机器越容易用,她打起精神,跟上节奏。
另一个咖啡师是个话很多的年轻男子,梳着丸子头,穿着略紧身的t恤,以便展现他的大花臂和线条起伏的肌肉。
从海音口中得知,此人乃全国手冲冠军,曾经入围世界咖啡师大赛,并且在许多名店工作过。
“我叫毕雁齐,叫我大齐!”
他咧着嘴笑,“第一喜欢咖啡,第二喜欢咖啡,其他的事对我来说都是浪费时间。”
“嗯,”
小尼有点不自在地应道:“能做自己喜欢的事真好。”
大齐给她展示一整列的咖啡豆,“我们做咖啡虽然是配餐,但咖啡质量是一家甜品店的下限,下限高了,哪怕甜品有时出了瑕疵,基本品质就有保证。”
小尼点头不说话。
“你怎么那么安静?刚毕业的大学生?”
“我在行业里七年了。”
“那你是前辈,还得你来指教我。
但话说回来,咱这行日新月异,机器、冲法、豆子,每个季度都有新东西,不是年岁熬得越久越好。
反正现在空下来了,你试试这几个单品豆怎么样?”
朱小尼认真地闻了闻,观察豆子的状态,大都是精选过的好豆子,也有些特殊处理过的香精豆,香精豆有明显果香花香甚至酒香,会被误认为“风味饱满”
,其实是添加了别的芳香物质。
过度追求风味,就会有这样的趋势。
小尼还没说话,丸子头开始发表对每种豆子的意见和冲煮理论。
见小尼没反应,又问:“你怎么想的?”
“我没有想法。”
“哎,你很闷啊。”
小尼转身去磨豆子。
那个声音追着她:“小朋友,放轻松点嘛,工作要认真,姿态要松弛,我说得对不?
这话一说,小尼更是死活放松不下来。
下午好不容易有休息时间,小尼蹲在吧台底下,给三元打电话。
“你这就被海音拐去上班了?”
三元一边忙着找鲜奶一边说。
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