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第64章(第1页)

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第64章

枯茗,也就是我们所说的孜然,在当时又称安息茴香。

许多时候一种调料都是从神坛跌落民间,最后成为世俗普通的一种食材佐料。

最开始,这些香料都是祭祀所用,一来是为了保鲜,而来人们认为能接近神格。

后来人们发现这些香料放在食物中能增加一些美味,于是才慢慢普及开来。

孜然虽然在唐代就已经丝路传入,可还没有人把它用在烧烤上面。

就连这些御厨,他们也从没做过这种实验。

一道没有孜然的烤羊如同一道没有灵魂的烤羊,而孙星云给他的石板烤羊排注入了灵魂。

“你们做的炙羊肉是没有灵魂的。”

孙星云拍了拍手,将羊排出锅了:“尝尝,什么才叫手艺!”

一名御厨副使走过来拿起一块羊排尝了尝,孜然与羊肉的完美结合使得他的味蕾瞬间绽放,御厨副使不禁竖起大拇指:“小公爷,厉害!”

御厨使、御厨副使,宋置。

为伎术官、武臣等阶官。

所谓的伎术官,是指掌握某项技术或者数术的官吏。

惠国公主病重,赵祯将宫里的御厨副使给派了过来。

八荒争辏,万国咸通,集四海之珍奇,皆归市易。

会寰区之异味,悉在庖厨,描写了大宋朝的繁华盛世。

无数珍奇美味云集,孙星云还是低估了御厨的能力。

花炊鹌子、荔枝白腰子、奶房签、三脆羹、羊舌签、肚签、肫掌签、鹌子羹、蛤蜊生、血粉羹......

三十多道菜确实有些匪夷所思,

比如这“奶房签”

就是干酪与羊肉糜合,三脆羹是用嫩笋、小蕈、枸杞菜,油炒作羹,加胡椒尤佳。

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