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朱大宝听完,好奇的问高师傅:“师父,绿豆糕里的甜味不是用糖吗?”
听完朱大宝的疑问,高师傅耐心的回答:“大宝,虽然绿豆糕的甜味是糖带来的,但只有糖,绿豆糕吃起来就有些甜腻。
我们茶楼做的绿豆糕也会加少许糖,但蜂蜜才是加的最多的。
加了蜂蜜的绿豆糕虽然也是甜的,但这种甜,吃起来不会过甜过腻,”
高师傅说的这些话,让朱大宝立刻明白了,自己做的绿豆糕不如茶楼的原因,他用开心的语气对高师傅说:“谢谢师父的指点,我现在全明白了。”
看朱大宝这么开心,高师傅继续告诉他:“大宝,接下来我会告诉你,多少绿豆沙要加多少蜂蜜,加多少糖,才是最合适的。
以及在炒制绿豆沙的时候火候,用油量怎么把握,还有绿豆糕的外观造型是怎么做的?这是你今天主要学习的内容,明天茶楼第一碟绿豆糕,我希望你能做成功。”
朱大宝看高师傅毫无保留的,告诉他这么多东西,他内心挺感动的,立马回道:“师父,我会好好努力的。”
有了朱大宝的这句话,高师傅在后厨一边做自己手里的糕点,一边指点朱大宝做绿豆糕。
在高师傅的指点下,朱大宝做出的绿豆糕,跟昨晚的相比已经进步很多了,高师傅看时间不早了,就对朱大宝说:“大宝,你现在去吃晚饭吧。
晚上后厨也没有什么事情要做,你就回大堂干活去吧,但明天早上要记得来后厨帮忙。”
朱大宝听到可以吃晚饭了,也关心的问高师傅:“师父,你现在不吃吗?需要我拿晚饭给你吗?”
高师傅看朱大宝关心自己,还是挺开心的,不过他还是开口对朱大宝解释:“大宝,我不在茶楼吃晚饭,我一会儿回家去吃。”
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听完高师傅的解释,朱大宝才开口说:“好的,师父,那我先去吃晚饭了,我明天早上会来后厨帮忙的。”
高师傅点头回应后,朱大宝才离开后厨,往小厨房走去。
在去小厨房的路上,朱大宝正好碰见朱大富,他立马开心的走到朱大富身边,笑着对朱大富说:“二弟,我今天下午会做茶楼的绿豆糕了,师父全都教我了。”
朱大富听到朱大宝说的话,也开心的回道:“那妹妹以后有口福了。”
不过说完这句话,朱大富就把朱大宝拉到小厨房,催促着朱大宝拿肉包子和菜包子,当朱大宝把装有包子的盘子放到饭桌上。
朱大富才着急的问朱大宝:“大哥,你快点把事情经过都详细告诉我。”
看朱大富这么心急,朱大宝也没有绕弯子,直接开口说:“今天中午,王掌柜把我叫到二楼雅间告诉我,他会把我安排到后厨学习做点心,还帮我找了个师父。
因为他吃过我做的绿豆糕,感觉我在做点心这方面是有天分的,毕竟我之前从来没有做过。
如果我以后做的糕点能成为茶楼的招牌,并且得到客人的:()穿梭在阴阳两界通灵
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