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这么做的目的有两个：一是杀菌，二是为了漂白。
鱼翅晒干后，此时它们看起来就像一只只白色的蝴蝶。
高级鱼翅的一种形式是“翅绒”
，其制作更为精细。
“开翅”
后，使用尖刀小心翼翼地剔除翅间的组织膜，保持条缕整瓣，这一过程非常耗时。
另外，还有“翅饼”
，它是由小片鱼翅或零星的鲜鳍经过定型处理制成的冯晔搬来一张竹帘，将洗干净的鲨鱼鳍放到上面晾晒。
鲨鱼鳍太大太重，竹帘放到架子上会承受不住，所以只能放在地上。
“我去买点肉回来，今晚请萧国文他们喝酒。”
村子里没有卖肉的，但天后宫为了明天的宴席，今天肯定会杀猪，分个几斤不成问题。
“你不用去了，凌叔一早就送过来了。”
“这样啊，那我倒是省事了。”
今天也没啥事可干，他就留在了作坊里翻翻鱼干。
至于去村里闲逛，还是算了吧。
他可不想被人围着问东问西，还是家里头清净一点。
吃午饭的时候，冯家清和萧春秀一起过来了。
“爹娘，吃了没？要不要在这里吃点？”
他们两口子平时都是自己烧火做饭，鲜少留在他们兄弟两个家里吃饭。
冯家清摇头道：“你们吃，我们吃了才过来。”
“是有什么事吗？”
“没啥事，就是来这边躲躲清净。”
萧春秀却是大倒苦水：“老宅那边是没法待了，门槛都快要被人踏破了。”
“都是来上门借钱的，这一个个不好意思上你们兄弟俩这儿来，全都上老宅那边去烦我跟你爹了。”
“你们这一趟出去挣了钱，整个村子都传遍了，都在传你们挣了多少多少。”
“也引得一些没脸没皮的人上门来借钱。”
“要真是缺钱，生活过不下去了，上门来借也就算了。”
“但一些明明家里有钱的，也打着各种幌子来借钱，简直是把我们当冤大头了。”
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