五一七小说

第70章 酿酒(第2页)

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陈老五和三个大厨都是自己人,以后可以住在望海楼里。

“五叔,你也看到了,这望海楼每一层你得安排五个跑堂的,不然忙不过来。

这事你自己招人就行。”

“嗯,行,等下我就去招人。”

“对了,还有一个事。

酒水咱们可以选忘忧酒,这酒味道不错。

待会我们带你去店里走一走,谈一下供货。”

陈三平和扶摇带着陈老五在府城转了几圈,对当地有个简单认识。

陈三平没有过度干涉,留下一千两作为初始经费便回到了弋阳县。

陈三平曾经跟陈老五彻夜长谈,酒楼开业活动已经定好,现在他只想做甩手掌柜。

回到弋阳县,陈三平在县城买了不少锅和大缸。

当天晚上,店家便把东西送到了家里。

“老三,你弄了这么多大缸做什么?”

陈三平回道:“爹,我打算酿酒。

你等着,儿子这酒绝对好喝!”

老爷子兴趣缺缺,出去遛弯去了。

陈三平挑选优质的粮食,大米,将其洗净并浸泡在水中,让它们充分吸收水分。

随后,这些粮食被蒸煮,使其变得软烂。

接着,蒸熟的粮食被摊放在晾席上,待其冷却。

这时候,陈三平才会将特制的酒曲均匀地撒在粮食上,然后将其搅拌均匀。

酒曲中的微生物会在这个过程中发挥重要作用,它们分解粮食中的淀粉,产生酒精和各种香味物质。

完成这一步后,再将混合物放入大缸中,进行发酵。

在封闭的环境中,微生物们会悄然工作,将糖分转化为酒精。

发酵过程需要时间和耐心,大概要经历数日甚至数周。

第一次制作,陈三平只弄了一百斤粮食,根本用不上大缸,只用家里的小水缸就足够了。

在酒水发酵的同时,陈三平也没闲着。

让人把剩余装备打造好后,他在后院组装了一个蒸馏设备。

这些设备由铜器和陶瓷制成,其外观犹如一件精美的工艺品。

蒸馏设备的主体是一个高大的蒸锅,锅顶有一个弯曲的长颈,通过这个长颈,蒸汽可以上升到一个冷凝器中。

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