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只见他将菊花用温水浸泡会后捞起备用。
将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约二刻钟。
捞取鱼骨，把汤舀入火锅内，作为锅底加入菊花煮沸会儿。
然后，开始调酱料，芝麻酱两勺加清水调开，再加甜面酱一勺、花椒油一勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可。
然后，将备好的羊肉、鲜鱼、白菜、油麦菜、豆腐、香菇、藕放在火锅，随涮随放，依自己的喜好搭配。
《燕山亭·羊肉菊花锅》九九重阳，菊开数重，黄白均可入菜。
羊需黑头，鱼得河鲫，刮鳞去肠入锅。
鱼肉至烂，去鱼骨、便为汤底。
周列。
香菇藕豆腐，白菜羊肉。
再将酱料细调，芝麻酱，两勺清水调开。
腐乳半块，辣油适量，菲菜切未数匙。
花椒油熬，甜面酱、用筷打散。
冬寒。
来一碗、暖胃壮阳。
兄妹三人品着火锅，朱舌尖特别吩咐道：“你们俩可不能把火锅的事向外透露半点儿风声，不然，大哥不饶你。”
吃个菜而已，弄得这么神秘兮兮的。
姐妹俩叽叽歪歪地抱怨着问为什么。
朱舌尖用神秘的口气对她们道：“有些是男人的事，你们女人最好不要参与。”
就吃个火锅而已，搞得似天下大事一般。
俩姐妹抱怨了几句，生气地扭头走了。
朱舌尖知道，她俩做事自有分寸，这气只是女孩子赌气。
重阳日，天高气爽，百叟宴正式举行了，各村各乡的寿星们齐聚一堂。
县令大人讲话后，开始上菜了，上来的第一个菜就是羊肉菊花火锅。
朱员外笑嘻嘻地道：“祝各位寿星老们喜气洋洋。
但愿今天的菜能让寿星们满意。”
菜一个又一个地上来，先是东坡肉与太白鸭，菜名一经报出，立马引起文人寿星们的连声惊呼。
后是扒鸡与金玉满堂，漂亮的造型与扑鼻的香气引来老人们的赞叹。
海米珍珠笋的鲜与糖醋里脊的酸中带甜让寿星翁认为，就算皇帝，吃的也不会超过它了。
看大家吃得很开心，但又小心亦亦地，不敢大口吃的样子，朱员外低声向县令说了一句道：“大人，上主菜了，大人给大家讲几句？”
陈县令在忙着跟方院长谈着太白鸭与东坡肉来历的传说故事中，也没听清朱员外说的是什么，点头哦哦两声。
朱员外一声吩咐，主菜上来了，是红烧龟肉与诗礼银杏，两个正宗的孔府菜。
朱员外给大家指着诗礼银杏道：“这银杏是从南孔圣地衢州的银杏树上摘的。
本想从山东孔府取，可山东现在金人之手，老朽取不到。”
：（）非遗传承人
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