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“那,那我实在没有头绪啊,你有什么建议吗?”
蓝燕笑了:“大姑,我记得你之前有一次做过甜辣口的卤鸭翅,我觉得很好吃,在市场上都没有卖到,要不你试试?”
说起来,这甜辣口的卤鸭翅是蓝大姑的一次失误,她失手把糖倒多了,没想到做出来大家都觉得还不错。
甜味中和了辣味,融合起来,风味更加独特。
蓝大姑也没有其他的方案,就决定按照蓝燕的建议试试。
蓝燕既然要帮,就帮人帮到底,积极帮蓝大姑试菜。
“不要做杂,要做精。
先专注一个品类,稳定后再增加其他的新品。
主打鸭货,不做整只,拆分成各个部位,这样顾客的选择性高。
想要多点少点都可以。”
味道上虽说不难吃,但实在没有什么特别吸引人的地方,但她不能直接说,只能拐弯抹角的提建议。
这得感谢她上辈子的宅女生活,假期没有朋友一块玩,又不愿意出去,就在家里研究各种吃食。
互联网时代,网上什么都能学到。
某书某音教做菜的博主,视频上手把手教,配料表精细到克。
“这个味道感觉差点意思,大姑我之前在一本教烹饪的书上看过一篇卤料的配方,说是卤鞋底子都好吃,我写下来你再试试哈。”
经过一遍又一遍的试菜,口味改良,最终的味道获得大家的一致认可。
蓝大姑的“鸭鸭熟食”
店终于开张了,以各种鸭货为主,附加鸡肉,和一些简单的素菜。
生意不说火爆,也十分受欢迎了。
再加上蓝燕给出了一些活动方案,每天准备的食材都不够卖的。
蓝大姑高兴的直接给蓝药包了一个八百八十八的红包,以做感谢。
蓝燕推辞了一下,最终还是收了。
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