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这样就不容易粘锅。
然后快速翻炒至变色。
炒牛肉时要快速翻炒，以免牛肉变老。
然后盛出备用。
再加入姜蒜末爆香。
随后加入大量的香菜段，快速翻炒几下。
香菜要最后加入，而且翻炒时间不宜过长，以免失去香味儿。
然后把炒好把盛出备用牛肉倒入其中，继续翻炒均匀。
加入适量的盐、五香粉调味，翻炒均匀即可出锅。
牛肉本就肉质细腻紧实，香味独特诱人，再加上极致的香菜的味道，简直绝了！
这么下饭，要是有米饭，桑恬能炫三大碗！
……第三道菜是剁椒鱼。
剁椒鱼以鲜辣可口而闻名。
鱼肉鲜嫩，剁椒的辣味浓郁，两者搭配在一起，口感丰富，让人回味无穷。
木已经将两条鲫鱼处理干净了。
鲫鱼肉质鲜美细腻，非常适合做剁椒鱼！
桑恬在鱼身上划几刀，方便入味。
然后鱼用盐、姜片、小葱段腌制15分钟左右。
腌制的时候，桑恬便开始准备剁椒。
果将红辣椒去掉辣椒蒂，将辣椒切成小段，最后切成碎末将打好的辣椒末放入碗中，加入姜末、蒜末、盐、糖。
搅拌均匀。
这些剁椒本该装入干净的密封容器中，放置在阴凉通风处发酵1-2天。
如果是冷藏保存，一个月不成问题。
但这会儿也来不及等它发酵一两天了，就这样凑合着用吧。
然后，在陶盘子底部铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放在上面。
在鱼身上均匀地铺上剁椒，撒上姜末、蒜末、盐、糖。
将盘子放入蒸锅中，大火蒸二十分钟左右，直到鱼熟透。
鱼蒸好后，倒掉盘子里的汤汁。
淋上一层朵熬好的红油，z撒上葱花。
最后，将七成热的油，淋在鱼身上。
“呲啦——”
瞬间，葱花、葱姜蒜混合着剁椒的爆香，再加上鱼肉鲜香可口的味道。
瞬间弥漫了整个山洞！
桑恬不禁咽了咽口水。
的，真香！
……第四道菜，便是蒜香羊排。
蒜香羊排色泽金黄，蒜香浓郁，口感鲜嫩多汁。
绝对不会逊色于剁椒鱼。
洁早就把羊排洗净，切成小块，用清水浸泡2小时，并且中间换水2-3次，去除了绝大部分血水。
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