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刚开张的新鲜劲儿过了，沈记早上卖面的营收渐渐稳定下来。
“......今天总共是二百八十五文。”
回到院子里，芳姨跟她汇报，“目前看来，早市每天最多不超过四百文。”
沈荔点点头。
这几天看下来，平均每天能有个三百文左右。
她眼下只做早上的生意，天气不好就二百出头，人流量高就能接近四百文。
刨除成本，净利润每天能有一百文。
这不是说梧桐街就冷清到每早那几个时辰，都只有三四十个人光顾沈记，毕竟天子脚下，又临近京兆尹府，早上要做活上工的人不少。
只是沈记面馆人手十分有限，铺面又小，能接待的客人数量怎么也多不起来。
加上单价偏高，也不是人人都能天天来这儿吃的。
不过这样一来，沈记跟同条街其他铺子的关系还算不错。
“扩建......雇人......新菜单......”
沈荔往桌上一趴：“怎么什么都要钱啊！”
芳姨失笑，给她倒了碗红枣汤：“做生意不就是这样子，样样都花钱。
不过小姐，在能买下隔壁铺子之前，您可先别忙着买桌椅装饰了。”
沈荔扁嘴：“知道啦——”
大约是她往木匠铺子跑得太勤，别说芳姨，赵大赵二都时刻警惕她头脑一热掏钱买下整套的新桌椅。
谁让她穷讲究，银子没赚到多少，重建沈记的图纸已经画好了。
简练整洁的布局和全新的桌椅，精要地点缀上些许花卉或挂画、摆件......
这才是她该呆的地方嘛！
不过芳姨盯着钱也好。
沈荔捏捏眉心，喝了口红枣汤：“总之，要扩建，就必然要就近买下别的铺子。
要买铺子，至少得有一百五十两备着......”
隔壁香粉铺子的掌柜很是健谈，闲聊两回就透露了隔壁那间铺子的价格。
五十两！
*
香粉铺子也不算大，沈荔一心想攒够钱，把两边铺子都买下来打通，大堂才能宽绰几分。
药铺那边要价更高，一百两是打不住的，遑论后续的装潢布置了。
别说大伯母给她那六十六两，就是加上乔裴留的二十两也不够用。
这样一来，薄利多销就不值得追求了。
要赚更多的钱，光靠数量积累是没有太大意义的。
又不是现代卖薯片方便面，古代没有那么广泛的铺货渠道和消费群体，这种速食就算做得出来也卖不出去。
所以就要卖更贵的菜，来扩大利润空间。
早市可以适当减量，留出空余来经营中午和晚上的两餐饭......
芳姨也赞成她的想法：“做这样的生意，才更有赚头。”
芳姨对现在的日子已经算是满意。
她没嫁过人，也没有孩子，从出生就在沈家伺候。
用她的话说，实在不愿再生一个出来，看着她同自己一样从小就学着伺候人。
所以沈荔想赚钱，她就帮着想赚钱的法子；沈荔要是不想干了，她也没有二话。
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