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这种三明治做法对火候要求高，先把面包切成半指厚的片，放上三层切得很薄的格吕耶尔乳酪，再盖上另一层面包片，在顶部放上黄油小丁。
热好煎锅之后先煎底部，让温度慢慢融化乳酪，再翻过来煎黄油那一面，等到两面都染上美丽的姜黄色时，带着咸香的乳酪刚好变成流心。
如果想要更丰富的口味，煎之前可以在黄油上放三四片鼠尾草，酥脆的鼠尾草跟黄油融为一体，带来清新的草本香气。
显然克莱尔家的厨师对火候的掌握程度只达到了把饭烧熟的程度，这个三明治可谓是一塌糊涂，字面上的意思。
面包片切得厚薄不均，乳酪满满地溢了出来，黄油煎得有些发黑，而且最重要的是，为什么吐司面包让她吃出了磅蛋糕的口感！
伊莱莎吃了一口，被美食冲击得头晕目眩。
幸好她反应快，化掉的奶酪没沾到她的衣服上。
不应该呀，大英的甜品不是还不错吗？
放下三明治，伊莱莎端起红茶，做作地吹气。
克莱尔太太以为她是个羞赧的农家姑娘，没有劝她多吃一点。
大概过了五六分钟，克莱尔先生从书房出来，把写好的推荐信递给她，信封上印了他的私人徽记。
伊莱莎再三道谢之后，才离开了牧师宅邸。
如果能在井桥找到工作，她可以趁礼拜日多多过来套近乎，除开一些功利性的考量，这对夫妇给她的感觉也十分舒服。
井桥离这里并不远，就在河流拐角的地方，沿着河岸走就能到，非常显眼。
伊莱莎于是没有去租车，打算直接走过去。
走到教堂不远处的岔路口时，身后走过一群欢快的姑娘，团团围着一个青年女性。
“万灵节的时候常蒂小姐把圣餐桌打扮的太美啦，不知道开得这么好的蔷薇是从哪里寻来的！”
一个梳着双马尾辫的少女对中间的女孩说。
被围在中间的常蒂小姐笑了笑：“是从邮政目录上面登记的花商那里买的，他们现在不仅卖花种，隔得近的地方也卖鲜花啦！”
“我本来还想买几个脆皮奶酥蛋糕分给大家吃的，你们也知道我家厨娘烤不好酥皮，可惜我在目录上面没有看到烘焙店的广告……”
女孩们唧唧喳喳地走远了，她们似乎是来教堂上这位常蒂小姐的课的。
伊莱莎听了倒是心念一动，她摇摇头，顺着河边的道路走向磨坊。
磨坊主雷蒙德·拉德克里夫先生看上去快五十多岁，除了在磨坊工作，他还经营着一家烘焙坊，就在这儿附近。
刚磨好的小麦粉可以直接送进和面槽，免去了人工运输的麻烦。
他的妻子拉德克里夫太太管理着一个离这儿两英里的牧场，那里的牛奶偶尔会运送过来，在节日时制作小圆面包或花式面包卷。
不过这个烘焙坊的主要商品，还是那些由最普通的面粉和发酵粉制成的普通面包。
拉德克里夫弹了下推荐信，用食指摸了摸上唇刚长出来的胡髭：“伊丽莎白·德伯菲尔德小姐？”
他上下打量着伊莱莎，用怀疑的目光扫视着她稚嫩的脸，似乎很不满意她纤细的胳膊。
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