五一七小说

7美食博主(第3页)

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横竖他也只是想知道,这个温温亲手做出来的菜,是否还会引起他的食欲罢了。

其他多余的动作,完全不需要。

温俞将配料都准备好,简默的闹钟响了。

时间到了。

简默拿过手机,关了闹钟去看直播间,评论区已经有粉丝提醒温俞时间到了,简默见状就什么都没有提。

“时间到了?”

温俞话音落,他调的闹铃也响了起来,他随手关掉,笑道:“还真的到了,谢谢大家提醒,我今晚终于不用吃又粗糙又干柴的鱼头了。”

评论区又是一片哈哈,十分热闹。

简默也不由得勾唇笑了笑。

他还听懂得活跃气氛的。

温俞来到洗菜池这边,“这盐水浸泡鱼头已经有十分钟了,时间已经足够,我们可以把它们清洗一遍开始准备做菜了。”

温俞将两个不锈钢盆里的水都倒掉,而后再打开水龙头,分别将里面的鱼头清洗干净。

“因为接下来有一个步骤是煎炸,所以刚刚用清水清洗过的鱼头,一定要先用厨房吸纸先把表面的水分洗干净,要不然等下煎炸的时候油花会溅到人的。”

温俞拿过一卷厨房吸纸,扯了一张下来,顺便打了个广告:“这个佳木牌厨房吸纸很不错,采用的是原生木浆制作,质地较为柔软,有较强的吸水和吸油的功能,可以直接接触食物还不容易掉屑破裂,有需要的朋友可以购买。”

温俞也有接广告的,不过他接的广告并不多,基本上全都是厨房用品,而且全都是他自己亲自使用过验证过品质安全的,所以粉丝们都很信任他,平时也喜欢在他这边购买他推荐的厨房用品,而他在直播过程中也会根据需求打打广告,粉丝们都很谅解。

“这个砂锅鱼头煲的鱼头要腌制十五分钟,所以我们先把它给处理了。”

温俞吸水纸将砍好的鱼头表面上的水分吸掉。

“好了,现在我们开始进行腌制。”

温俞将吸水纸扔进垃圾桶,而后拿过之前切好的调料,往不锈钢盆里放进姜和切成手指长短的葱花,“然后继续放适量的料酒,盐,白糖,生抽,耗油以及白胡椒粉,再放一勺花生油,用手抓拌均匀。”

有人问道,“家里没有白胡椒粉怎么办?”

温俞看到了,笑道:“没有就不放。

没有关系的。”

温俞并没有直接上手,而是先给手上套了个一次性手套,这才开始抓拌,等到抓拌均匀,他才把一次性手套脱下来扔掉,再敲了一个生鸡蛋,去掉蛋清之后把蛋黄放进盆里。

“大家记住了,这个鸡蛋不需要蛋清,只需要蛋黄就可以,完后再放一点淀粉,继续抓拌均匀,然后腌制15分钟。”

温俞把这一盆鱼头处理好之后,又将另一盆鱼头拿过来:“那一半是用来做砂锅鱼头煲的,这一半则是用来做红烧鱼头。

我们现在也把鱼头上的水分都吸走。”

温俞用吸水纸将鱼头上的水分仔仔细细吸走,放到另外一只干净的盆里,放入淀粉,抓拌均匀。

“现在我们可以对鱼头进行煎炸了。”

“我们现在起锅烧油,把油烧到六成热就可以了,然后下鱼头开始煎炸。”

“把鱼头炸到两面金黄就可以起锅捞出来。”

温俞将锅里炸得金黄酥脆的鱼头捞起来放到一边,锅底还剩下一个锅底的油,温俞开大火:“我们现在就用炸鱼头剩下的油来炒底料。”

下姜葱和香菇炒香,他又将之前切的洋葱和青椒拿过来:“红烧鱼头想要配色更好看,可以加一点洋葱和辣椒。”

“还可以往里面放豆瓣酱,黄豆酱等,增加酱香味。

我这是自己亲自做的黄豆酱,可香了。

温俞舀了一勺黄豆酱放进去,看到评论区有人问卖不卖黄豆酱,他笑了:“这是我自己做的,可不敢卖。”

再放生抽耗油盐和白糖等配料翻炒炒香,再把之前炸好的鱼头一起倒进去,往锅里添一勺水,盖过鱼头,而后盖上锅盖,先大火烧开,而后中小火慢煮。

简默:看着就香。

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