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“这曲子湿气重了些，表皮未霉透，内芯生，发酵时容易长水味。”
她说得不急不缓，话音落下时，掌柜眼睛都睁大了。
“你是做过这行的？”
沈钰扬了扬下巴：“我家本就是做酒的。”
掌柜闻言顿了顿，索性把柜台下压着的几块老曲也拿了出来：“这几块是老酒坊自己留种的，你要是能分辨得出哪块最好，我就卖你。”
沈钰没犹豫，指了指第三块：“这一块。
颜色灰白发润，气味清淡透甜，手感结实无裂，最适合发糯米的香。”
掌柜哑然失笑，拱了拱手：“小娘子果然是行家。
来，我按本价给你算。”
沈钰正准备离开，忽而听见旁边几位挑担卖茶的小贩在低声议论。
“听说了吗？城东那家新开的‘祥记坊’，这几日收了不少自家酿酒的小户，说是统统包销。”
“嘿，他们家后台硬，有大户撑腰，不许别人在镇里自立门户。”
“你再不听话，说不定哪天你家那点米酒也被人砸了缸！”
沈钰脚步一顿，手指轻轻拂过腰间的荷包。
祥记坊？她记得这名字，前身似乎听爹说过，是镇上近年才冒头的新酒商，压价、垄断、收购，一套一套的。
她若真想靠酿酒立足，迟早会跟这种人对上。
回到家，沈钰看着几袋糯米，安心了不少。
她先去厨房下了碗面条，吃饱后又休休息了一会儿，才开始着手开始酿酒。
沈钰把袖口挽到肘间，取出刚买回的糯米倒入木盆中。
米粒白润饱满，透着隐约清香。
她动作娴熟，先后清洗三次，直到水色清亮如镜。
随后，把米控干，用布巾盖好，静置片刻，让米表面略微回干，这样更利于蒸煮时粒粒分明。
水汽氤氲，沈钰将泡好的米装入屉布，再放入甑中，不时掀盖，用鼻子嗅着蒸汽的气息。
约莫十五分钟后，米香渐起，沈钰小心将蒸熟的糯米倒入竹编箩中摊凉，用木铲轻轻翻动，避免团结结块。
随后，她取出早已准备好的酒曲，用细筛筛入糯米中，一边撒一边拌匀，确保曲粉能包裹每一粒米。
为防杂菌，她还特意用烈酒在缸壁内轻拭一遍，小心地将糯米入缸、封布、缠绳，终于完成第一步。
做完这一切，天色昏暗，已经到了傍晚。
沈钰等了一会儿，不见程易归家，决定先备好菜，等人一回来，就立马煮上。
程易上山的时候带了点干粮，口味很一般，只能用来简单充饥。
家里多了张嘴，虽然吃得不多，但人家是个姑娘，还是要仔细点。
小弟还在念书，也不能让他缺了吃穿。
程易静静藏在草丛里，心中不断盘算。
不一会儿，一只小鹿迷迷糊糊地走到他布置好的陷阱前。
程易凝神屏气，攥紧了手中的猎刀，等着猎物一点一点靠近……
他回来的时候，天上的太阳已经沉下去了，但天还没完全暗。
程易用绳子拖着鹿，手上还提了只野兔，都是他今天打下来的。
今日运气不错，等明日去镇上把鹿卖了，应该能换不少银子。
野兔留着做个麻辣兔丁。
程易在心里不断盘算着，推开了院门。
沈钰正在摆弄她那些酒坛，眼神认真而专注。
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