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齐三他们忙活了半日已经把鱼肉都剔骨剁成了鱼茸，你阿奶怕齐三他们手艺不够娴熟，等下要亲自来看来和馅呢。”
“鱼肉饺子？”
阿灵阿前世就是个南方人很少吃饺子，穿过来后在国公府一般也就吃点普通馅的饺子，在威武府上听说这家人还特意做鱼肉饺子便有了好奇之心。
珍珍推了他去正屋，说：“你陪阿爷下棋去，我跟着阿奶学一手。
唉，我可想这味道了，学会了我日后回去也能做。”
珍珍和阿灵阿一齐去换了朝服，塞和里氏叫下人去请李氏来，李氏换了一身半旧的布衣来到厨房。
掌管厨房的齐三家两口来威武府上也有四年了，夫妻二人自诩厨艺不错，可到了威武府上，面对老夫人李氏的心思和手艺，有时候还是自愧不如。
厨房的窗下大桌上放好了剁好的鱼茸和肥瘦相间的肉糜，按照李氏的吩咐，都是用刀仔细剁了有小半个时辰才放着备用的。
另有一碗热水煮过的花椒，盛凉以后又放了姜末备用。
李氏来了后让齐三家的将两种肉馅二比一放在一起，这时珍珍问：“阿奶，可能教我？”
“怎么了？你这个小馋虫一向顾着吃，怎么今日突然想学了？”
珍珍娇气地说：“我也成家了呢。”
李氏刮了下她的鼻子说：“终于有你想为夫婿忙的日子了，那去净手，我来教你，这鱼肉饺子重要的就是和馅。”
珍珍洗了手，李氏倒了一点香油和花雕酒在肉馅盆子里，然后指挥珍珍快速地将两种肉馅捏在一起，搅了一会儿后她又到了一点点花椒水，再让珍珍用力和肉馅。
如此反复了好一会儿，珍珍头上都沁出了微微的汗水，李氏拿了帕子给她擦着问：“知道不容易了吧？”
珍珍摇摇酸疼的手腕，点点头。
“这鱼肉饺子重要的就是两种肉馅和在一起的时候慢慢把这花椒水吃透，这可是个力气活。”
一碗花椒水都被肉馅吸收后，李氏才让珍珍停手，接着就用齐三家的准备好的饺子皮带珍珍包了起来。
她包着饺子问：“阿奶，这鱼肉饺子的做法您是怎么学得的？也是小时候家里学会的吗？”
她知道李氏是清军俘虏后才成为的包衣，她会的许多菜和点心都是汉人的样式。
“这是家乡的做法，京城里都没有。”
李氏说完催促着齐三家夫妇带着人点火烧水煮饺子，过了一会儿热腾腾的饺子便上了桌。
额森和阿灵阿下棋上了瘾，阿灵阿则听额森说故事上了瘾，珍珍知道历史爱好者“朗清”
发现额森去过朝鲜前线后生出了莫大兴趣，这会儿正变着法子从额森嘴里套历史故事。
故而晚膳后爷俩继续下棋，而珍珍则跟着李氏回她的屋子，与李氏说起了阿灵阿看自家账本看出的一些问题。
问题大约便是一些土地经营开发的一般，另外便是现银阿灵阿建议去投去一些京城好的铺子上生息。
三藩平定后，南北漕运也逐渐恢复往昔的繁荣，如今京城里的绸缎庄又一次集满了苏杭的绫罗绸缎，正是生意最好的时候。
李氏听完有从也有不从，其中土地那儿李氏还是遵从古人田分几份的老规矩，该留的祭田学田她还是想分出来保留起来。
珍珍懂得李氏过去也是书香世家的出身，对儿孙念书有最深的执念。
珍珍不勉强自家阿奶，一切都随她。
但绸缎庄的那个主意颇得李氏的心，她还和珍珍念叨起她十岁时京城崇祯年间流行的样式。
说到高兴时，李氏还去启了柜子里她过去画过的花样给珍珍看。
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