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这馅儿呢，得剁碎，但也不能剁得那么碎，不然吃着没有肉味，不香。
加一点点姜去腥，撒点胡椒粉花椒粉，然后搅合均匀。
调好的肉馅放到一边，接着和面。
担心会出现面多了放水，水多了放面的局面无法收拾，陈玄帆特意到县衙的后厨，多要了一碗麦粉备用。
和面，揉面，揉成条之后切成小剂子。
然后擀成厚薄均匀的饺子皮。
这个过程中，尤其是擀饺子皮的时候，为了不让面沾案板，得不断的撒面粉。
这时候，从后厨借来的麦粉就派上用场了。
保管那些有特殊药力的谷粉，一点都不少。
陈玄帆包饺子的手艺那是在爷爷的调教下，从小练出来的，绝对有模有样。
包饺子的时候，边上得放上一碗水。
这是因为饺子皮有时候不沾，得在手指头上沾点水，擦在饺子皮的边上，然后一捏，就能捏在了一起了。
手上沾了面粉，拿着饺子皮，用筷子夹一筷子肉馅儿放进去。
不能多也不能少，大概占个三分之二的位置。
然后捏好，放在一边等着下锅。
一个个小元宝一样的饺子，白白胖胖的十分可人。
看着就很有食欲。
旁边灶台上，小帅锅里加上水，烧开。
往里下饺子。
等饺子熟的时间也不能闲着，得拍点蒜，再弄点好醋。
吃饺子不吃蒜，香味少一半。
吃饺子不蘸醋，味道不太足。
这都得讲究到位了。
香醋，和麦面的来处一样，都是县衙的后厨。
他陈玄帆现在也是县衙的人了，县衙是他工作的地方。
要像爱护自己的家一样爱着工作的地方。
所以在自己家的后厨里要点面粉和香醋，有问题吗？没问题，完全没有问题。
饺子在滚开的水里浮起来的时候，味道也飘了出来。
香嗷！
这可太香了。
加点凉水再煮上片刻，就能捞出来了。
现吃饺子在喝汤，原汤化原食儿。
“玄帆呐，忙着呢？这是煮啥了呀，这么香？喷香喷香的。
对吧王九？”
“是呀，这可太香了。
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