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相比之下，当前倍受欢迎且前景广阔的川菜更加值得培养。
因此，何达青不假思索地将儿子推荐给了伍大师，意图使他跟随伍师傅研习真正的川菜艺术。
毕竟，在何达青看来，这次机遇实在宝贵。
非因峨嵋酒家初创亟需人才，自己的孩子是断无机会接触到如此高水准的厨师的。
关于伍钰盛，他是1928年开始踏入烹饪界的人物，早期在成都的“天顺源”
酒楼做学徒，先后拜入川菜名师田永清与甄树林门下；1933年赴重庆最顶级的餐饮场所“白玫瑰酒家”
任职。
自1937年起，他多次被指派为主管国事要员烹饪菜肴，即便是接见贵宾也会特请伍大师来主理酒宴。
1946年，伍钰盛受朋友之邀前往魔都的玉园餐厅担任掌厨两年，之后移居港岛继续事业发展。
其间，他曾为港岛总督和澳门澳督表演烹饪技艺。
若非接到总理的邀请并怀着一颗报效国家的心，以他的才华，留在南部无疑生活得更加宽裕。
而原先的主人公何傻柱加入峨眉酒家后，由于酒家生意火爆，伍钰盛几乎没空专门指导他及其他学徒们。
然而，鉴于人手短缺，无需经过传统的三年学徒制度，学徒起初主要承担杂务工作。
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但很快，在短短一两个月内掌握了一些基础后，根据每个人的基本功不同，伍钰盛便逐步教授他们川菜的相关技能，期待能够迅速培养出得力助手。
因何傻柱展示出了非凡的烹饪天赋，并得到伍钰盛的高度评价，如果不是这届学徒的学习周期过短，伍钰盛原本打算全面评估每个人的品德后再考虑收徒事宜。
否则，何傻柱很可能有机会正式成为他的徒弟。
然而，随着外部环境的变化，峨眉酒家面临关闭的命运，所有学徒包括何傻柱都被迫离开。
伍钰盛同样面临着就业难题，最终在一个名叫太平桥的小餐馆担任副厨以维持生计。
这种境况下，何傻柱及其同伴自然失去了经济来源，处于待业状态。
思考自己的现状，何傻柱对原主的命运感到惋惜。
倘若能够持续跟随伍钰盛，那么未来的成就必将超越剧中原貌，不再受限于工厂数十年甚至遭遇不幸。
在这一转折点上，长期失业的原主或许正是因为工作无着落，求助于易忠海寻求帮助，要求他介绍一份新工作。
或者，在某种程度上，这是易忠海基于龙老太太的建议而主动策划的一步棋，旨在使何傻柱成为其晚年生活的保障，并巧妙利用关系将他安置进了娄氏轧钢厂担任后厨学徒。
这样一来，既能让原主对他产生深深的感激之情，也便于逐步将其纳入自己的掌控之中。
考虑到安排这样的职位对于易忠海而言并不困难，加之何傻柱本身与何达青有着良好的人际关系基础，易忠海只需简单地向娄董事长提及一下兄妹俩面临的困难，就能轻松促成此事。
多一名学徒所带来的费用开支对于工厂而言微乎其微，几乎等于无影响。
可能正是由于这一点，被安排进工厂的何傻柱受到了易忠海的影响，断绝了与伍钰盛大师的联络。
因此，即便在1956年峨眉酒家复业之际，他也没有重返故地，从而失去了生命中最关键的发展机会。
可能是因为何傻柱担心峨眉酒家再次发生变动，本来他的决心就不够坚定，只需被龙老太太和易忠海稍加劝说，他很可能会主动远离伍钰盛大师和峨眉酒家。
这也是在原剧情中，尽管他学到了一手不错的厨艺，却依然没有师傅或师兄弟可以依赖的主要原因。
然而，正因为何傻柱曾经跟随川人出身的伍钰盛大师学习厨艺，他才得以制作出连后来的大领导都认为正宗的川菜。
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