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定期使用磨刀石或磨刀器对刀具进行磨砺，以确保切割顺畅。”
老师傅说着，指了指旁边一块磨刀石，在手上实践着。
刀刃和磨刀石摩擦，发出“擦啦擦啦”
的声音，并不尖锐，能看出那磨刀石上一道一道的印子，都是之前磨的。
从那磨刀石的痕迹上能看出来，这家老店的时日绝对不短了。
说了这么多，老师傅有点口渴了，坐下喝了口水，示意宋大虎自己上手去试试。
接下来，是实践环节。
宋大虎拿起了刀具，开始学习如何切菜。
刚开始切菜，他的手有些颤抖，切出来的菜也参差不齐，但他没有气馁，一遍又一遍地练习着。
宋大虎的面前是一堆切得参差不齐的蔬菜，显然他还不太熟练。
他深吸一口气，试图让自己平静下来，然后再次举起菜刀，准备继续练习。
老师傅站在一旁，默默地观察着宋大虎的动作。
他的眼神中透露出一丝严厉，但也有一丝期待。
宋大虎小心翼翼地将菜刀放在蔬菜上，然后用力一切。
然而，由于力度掌握不好，蔬菜被切成了不规则的形状。
他皱了皱眉头，有些沮丧。
“刀要稳，力度要均匀。”
老师傅的声音在宋大虎耳边响起。
他走到宋大虎身边，拿起另一把菜刀，亲自示范起来。
“看，像这样，慢慢地切下去，不要着急。”
宋大虎专注地看着老师傅的动作，他的眼神中充满了敬佩和渴望。
他暗暗下定决心，一定要学好切菜这门手艺。
在老师傅的指导下，宋大虎再次尝试。
这一次，他的动作明显比之前稳定了许多，切出来的蔬菜也整齐了一些。
“不错，有进步。”
老师傅点了点头，脸上露出了一丝欣慰的笑容。
“但是还不够，要继续努力。”
宋大虎受到了鼓舞，他更加认真地投入到练习中。
他一遍又一遍地重复着切菜的动作，虽然还是会犯错，但他并没有放弃。
上午，宋春花当服务生有了休息的时间，她到后厨来看看侄儿学得怎么样。
“姑姑，你来看，我切的土豆！”
宋大虎见了宋春花，还迫不及待地向她招手，给她看自己切出来的一堆土豆。
那土豆的形状有些参差不齐，高矮胖瘦各异，从土豆块到土豆丝应有尽有，宋春花是没看出来这兜子土豆是要准备干啥。
“切得是不太好，我正在练习，”
宋大虎有些不好意思地说道，“我之后会切好的，现在还需要进步的空间。”
宋春花点了点头：“所以，这兜子土豆是要干啥的？”
“打土豆泥的，”
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