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【饺子是什么？】
【楼上，一种传统面食，现在极其少见了】
【我在美食节目里看过，不过那大厨翻车了，评委说面疙瘩没熟】
艾茉叶说，“其实做饺子很简单，麻烦在于饺子皮，和面揉面是个技术活。”
她拿出自家的小麦粉来，倒在案板上和面，还用了擀面杖，擀出一张张菲薄的饺子皮来。
星际人没掌握到这项传统技能，个个惊艳不已。
【主播好厉害，面粉变成面疙瘩，面疙瘩又变成面皮了】
【是要把肉和蔬菜，包在那张薄薄的皮里？】
艾茉叶说，“对啊，饺子好吃的关键就在于馅料，我今天用腌菜和荠菜，配上猪肉来调馅。
步骤真的很简单，大家可以学起来。”
她捞出一小把腌菜，跟焯过水的芥菜一起剁碎备用，随后处理肉馅。
星际的猪肉骚腥味重，要用白酒，花椒，香料和姜蒜等做十足的去腥工作，这样才不会掩盖芥菜的清香。
为了让猪肉更嫩滑，要打入一个鸡蛋，洒上少许凉水，和入淀粉后一个劲地搅拌，直到碎肉彻底变得嫩滑。
等馅料都准备妥当了，艾茉叶才开始包饺子。
外头实在太热，十一点左右，麦麻也从瓜地里回来，先去冲凉，换了身衣服再过来。
“姐姐，你这是在干什么呀？”
6◇9◇书◇吧
“包饺子，待会的午饭。”
麦麻懵懂地拿起一张面皮，学着艾茉叶的样子开始包。
她是头一次包饺子，但为人机灵手脚麻利，倒是有模有样的，很快就把饺子包好了。
“真不错，馅料再少一点，边缘缝口的地方再压紧实些就好了。”
艾茉叶鼓励。
麦麻依言照做，第二个更加漂亮。
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