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秦物华哼着小曲买了排骨,让卖肉的剁成小块。
她买的多,卖肉的又了她点猪下水。
“姑娘再来。”
秦物华拎着血淋淋的排骨和猪下水,家里还有土豆和西红柿,猪下水大部分是猪肚,她打算一块卤了当配菜吃,所以又买了花椒大料等香料。
“阿姊回来啦,你的花要种哪啊,他在那收拾呢,就等着你说了。”
秦物华无奈看着秦东流,“流姐儿,你先让我进去。”
“好。”
“就让他种在院子那块就行,分开种,别种一块。”
“好。”
秦东流一路小跑着说给林序南。
秦物华把排骨泡上,收拾起了猪下水,大部分是猪肚和猪肠子,肠子里脏东西多的很,秦物华洗了十来遍才把两样东西泡上,反复泡好几次去血水。
转过头收拾起了排骨,照旧放入盐糖、酱油、料酒、花椒粉搅拌均匀腌制半个时辰。
趁着这个功夫,秦物华把猪下水焯水撇去浮沫,捞出来控水把大块切小,但不要切到入口的程度。
另起一个锅放入葱姜、大料八角、花椒香叶、辣椒桂皮等香料,倒水煮开后半刻钟倒入酱油盐等调料,把猪下水放进去,小火炖煮至熟透后,浸泡在卤汁中,泡得越久越有滋味。
等到最后了,还能扔点豆皮豆角之类的东西进去,到时候卤肉也有了,卤菜也有了。
排骨腌制得差不多了,秦物华又另拿一个盆,倒入淀粉、面粉、鸡蛋和香油,搅拌均匀,面糊要稍微稀一点,这样排骨不必裹上厚厚的面衣,吃起来满嘴油。
锅中倒油,筷子戳进去冒小泡泡后放入排骨,炸透一面后翻面,火候不用大,但要炸熟炸透。
秦物华等排骨炸熟后捞出放凉复炸。
又拌了一个素什锦解腻,调了糖醋酱,煮了白粥,切了小部分猪肚,拌上醋、蒜泥和香油调味,准备晚上就吃这些了,明天做卤煮面吃。
“流姐儿,吃完了,叫阿大来。”
秦东流放下手中得薄荷,“走吧,阿姊叫我们了。”
林序南摸一把头上的汗,低声道:“好。”
其实秦物华带回来的植株基本都弄好了,他们两个一个翻土一个挖坑,翻完土就种进去浇水,最后只剩下薄荷就弄好了。
两个饥肠辘辘的人看见桌子上的菜也没多说,只是脚下的步子更快乐,一前一后洗完手落座就开始吭哧吭哧地吃。
不一会,一大盆排骨就下去一半。
秦物华夹着一块炸排骨,对这副景象习以为常,她不着急慢吞吞吃着,心里想的是幸好在厨房里就吃了个半饱,不然就看这两个人风卷残云的模样,她还真不一定抢得过。
酥脆的排骨外酥里嫩,汁水丰盈,在嘴里汁水肆意横流,吃腻了就尝上一块素什锦解腻,卤煮特意拌的酸辣口,尝起来一点腥味都没有,忍不住一口一口接着吃。
“味道怎么样?”
“好吃!”
“好吃。”
秦物华放下筷子,她吃得慢,两个人也吃得差不多了,就等着打扫盆底。
“好了,吃饱了就走一走,别撑着肚子,明日给你们做好吃的。”
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