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有道是神仙打架,死的却是凡人。
王家酒楼与聚仙楼你死我活的竞争中,两家新菜不断推出,宣传招式时时翻新,吸引了越来越多的食客,生意反而日益兴隆,七八个月,天气开始变冷时,潘滩街上的其它饮食为业的摊贩及做酒的小作坊都不见了,只有朱家、王家与聚仙楼分食了整个潘滩的餐饮业。
连风月场所的春花院也聘请侍月厨院培训的婢女来担任大灶头。
侍月厨院的影响在慢慢地向外扩散中,不仅是局限在仙居与台州,连京城临安的官家与富豪们也听说了。
多家不远数百里把人送到侍月厨院进行厨艺培训。
这是活广告,侍月厨院的名声更是一下子地远扬开来,最后,连外邦也听说了它。
“行千里路,读万卷书。
厨艺之道,在于交流,美食必生于繁华之所,两位姐妹,书云钱塘自入繁华。
我先到钱塘游历一番,感受一下钱塘美食,下次再带你们一起?”
朱舌尖一边收集行李,一边逗趣地对两个妹妹说道:“听说海边的人还有吃生食的,不知滋味怎么样?”
“生食?”
朱安溢弯着头道:“茹毛饮血,这有什么可吃的,哥哥你听错了,应当是冷食吧。
我们正在教新召的婢女做着呢,她正是钱塘人,要不,我们去问一问?”
后厨,孟馔来自于钱塘富户陈家,是官家因罪而没入为婢的,所以,虽是女姓,名字却生辟,很少有人能叫出。
她正在后厨在做一道叫蜜焖三鲜的冷菜,做法是将山药去皮,切成段,放入开水烫后,捞出削去黑点;苹果削去皮去核,切成橘子瓣块,蜜枣用刀拍扁,抠出枣核洗净;金糕切小方丁;锅内放开水和白糖,开锅后撇去浮沫,放入山药、蜜枣、苹果和蜂蜜,再开锅后移在慢火上,焖会儿;待山药烂时,用筷子将三种原料分别夹在椭圆盘内;蜜枣放在盘的中间,两头放山药和苹果;把锅内的蜜汁,用火煨成浓汁,浇在盘内的三种原料上,再撒上金糕丁。
《浪淘沙·蜜焖三鲜》山药刮去皮,切段焯水。
苹果削皮又去核。
蜜枣抠核复洗净,放入圆盘。
开水化白糖,撇去浮沫。
三料齐加和蜂蜜。
慢火细焖待食熟,金糕丁撒。
这菜看着漂亮,山药呈圆柱状,苹果为月牙型,红枣则是球饼,上面是细细碎碎的金糕丁。
孟馔也颇懂艺术,做出成品摆布得极显灵气。
见三位进来,道了个万福道:“我们家的小姐与主母喜甜,所以向灶头学习了这菜。”
确实是个机灵人。
两姐妹点了点头,问道:“我哥听说钱塘海边的人喜吃生食,你是哪里人,有否听说过?”
她低头答道:“婢子主人与两位公子都喜好这个,主母与小姐却认为这样吃太野蛮,从来不吃的。”
说完,她咽了咽口水。
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