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第520章 过个好年-无猜鸽(第2页)

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见状,她畏畏缩缩地后退了一步道:“婢子试试,能否合两位小姐意。”

俩姐妹只是开个玩笑,哪知她当真了,好奇心顿起。

她答道:“婢子这道菜是小时候与伙计过家家时玩的。

有这么一次,同村的王二牛用弹弓射下一只鸽子,我们从主家偷了些调料,做了一道菜,一起过家家的小伙伴都赞不绝口。

刚巧有个老道人经过,看到这一幕,夸什么童心如玉,两小无猜,给取名为无猜鸽。”

又是道士,说不定是个神仙呢。

家里每到关键环节,常常出现白胡子的道士,这姐妹俩曾听父母说过多次。

见郭晓诗说起这事满脸羞色,知她想起了往事,于是,叫仆人给了她一只野鸽子后,知趣地退了出来,厨房只留她一人。

只见她先给鸽子褪毛,处理干净后用一只陶罐,将清水、生抽、耗油、香油、盐、细砂糖倒入。

再将一根葱、几片生姜、几瓣蒜头放入。

把已经处理过的鸽子,密封腌制一时辰。

留出一些调料汁,用来腌制洋葱和香菇。

将腌好的洋葱和香菇,塞入腌好的鸽肚中,用棕叶将鸽子包住。

将面粉、清水、白酒混合均匀。

取一个发酵好的面团。

将面团用擀面撑开成大片面皮。

用面皮将鸽子连同棕叶一起包住。

放入火灰中,烤一时辰,出炉后敲开外壳。

超级嫩滑酥烂的无猜鸽就做好了。

《贺新郎·无猜鸽》鸽子毛尽拨。

自屁股、开孔去肠,塞入香料。

生抽蚝油和料酒,香油沙糖精盐。

入罐腌、味儿入骨。

几片生姜几瓣蒜,竹叶裹、细绳儿紧缠。

面发酵,作个壳。

放入灰中阴火煨,香儿飘、如麦烘熟,猪肉微焦。

嘴馋拿起却烫手,心急难吃美食。

扇降温、扬起飞灰。

木锤轻敲面壳碎,一股焦香扑鼻来。

炭煨鸽,名无猜。

打开焦壳,满屋都是麦香味和着肉香味。

两姐妹尝了一尝,只觉得入口酥烂肥嫩,风味独特。

“别急,这鸽子得着浆吃的。”

郭晓诗捧着一小碟用葱白拌好的甜面酱。

她俩醮后进食,果然口味更佳。

两人你一口我一口,鸽子只有多大?不一会儿就全下肚了。

看着两个女婢肚子咕噜咕噜地响,回头说道:“对不起,都忘了给你们留点,实在太好吃了。”

她们俩忙跪下道:“两位小姐:()非遗传承人

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