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第119章 红豆(第2页)

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只可惜没有醋和蚝油这些。

热锅凉油,放入腌制好的肉丝煸炒至变色,盛出备用。

锅中留底油,放入葱末、姜末、蒜末、小米椒碎煸炒出香味。

稍微加一点火锅底料,炒出红油。

放入黑木耳丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

然后倒入炒好的肉丝,翻炒均匀。

最后倒入鱼香汁,翻炒均匀,使肉丝和蔬菜均匀地裹上鱼香汁。

撒上蒜苗段儿增点香味。

……茹制作鱼香肉丝的同时,桑也在热火朝天的制作回锅肉。

桑恬将将五花肉洗净,放入锅中,加入适量清水,大火烧开后撇去浮沫,去除腥味。

转小火煮至八成熟,捞出晾凉,切成薄片备用。

热锅凉油,放入花椒、干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒出香味。

加入火锅底料炒出红油,加入五花肉片煸炒至出油。

再加入糖、盐翻炒均匀,加入蒜苗段翻炒至断生即可。

虽说做法简单,但味道可是香酥可口,又有蒜苗段增香,一口下去香的人想把舌头都吞掉。

……把子肉想要入味儿就得炖煮时间长些,刚好朵也准备煮萝卜羊肉汤了。

桑恬将五花肉洗净,切成块状,冷水下锅,加入葱段和姜片,大火烧开,撇去浮沫,捞出备用。

?锅中放少量油,加入蔗糖,小火炒至糖色变成枣红色。

加入五花肉块,快速翻炒,使肉块均匀上色。

加入足够的清水,水量需没过肉块。

加入食盐、调料粉等调料,放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶等香料。

大火烧开后,转小火慢炖约40分钟至肉块软烂。

……等待期间。

桑恬看着朵做萝卜羊肉汤。

朵提前将将羊肉切成大块,用冷水浸泡2小时,期间多次换水,以去除血水。

然后将羊肉放入沸水中焯水,去除杂质和腥味。

?朵在在砂锅或大锅中加入足够的清水,放入焯水后的羊肉块、姜片、葱段。

大火烧开后撇去浮沫,然后转小火慢炖1-2小时,直至羊肉变得酥软。

?然后将切好的萝卜块加入锅中,继续炖煮30分钟至萝卜熟透。

最后加入适量的盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可出锅。

简单又鲜香。

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