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第5章 北都夜市尝美食(第3页)

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有的食客乐呵呵地送了个外号。

“瓦煲西施。”

只见“瓦煲西施”

麻溜儿地从水缸里捞出一条黄鳝,一甩一扯;接着抄起一根圆木柄尖细铁锥,“嗖”

的一下就把黄鳝头钉在木板凳上。

左手将黄鳝捋得直直的,右手拿着一把锋利的小刀,“唰唰”

两下就把鳝背划开了,又利落地分出脊柱骨。

被划成两半的鳝肉按二指半长切下来,装盘洗好放一边。

这一连串动作那叫一个行云流水,没有半点儿拖沓,简直堪称完美。

“瓦煲西施”

的小丈夫正在捣鼓另一道主食呢,他把洗得干干净净的猪肚,用那娴熟的滚刀法将猪肚切成规整的片状,然后整齐地搭配在一边备用,每片都差不多二指半长。

准备好的猪肚片有两种哦:一种是已经在开水里焯过的,另一种还是生的猪肚片呢。

食客们可以根据自己的口味要求来选择,要哪种就拿哪种,现拿现用,可方便啦!

这里的瓦罐煲有大、中、小三种型号呢。

这大、中、小三种瓦煲整整齐齐地排成一排,就像一列小士兵,下面则用炭火慢慢地煨着,那香味啊,真是让人馋涎欲滴!

大煲用鳝鱼猪肚片二二配比,另加二成莲藕条、蘑菇,再加二成骨头汤,刚好成八分满,这样炖煨不会沸腾溢出。

中煲用鳝鱼猪肚片三二配比,另加一成白莲子,再加一成半骨头汤,刚好八分半满。

小煲用鳝鱼猪肚片二三配比,另加二成白山药,再加一成骨头汤,刚好九分满。

三种瓦煲炖至七成熟,再加小磨香油和提鲜调料。

三种瓦罐煲应食客亲点,一会一罐热气腾腾的瓦煲就端到你眼前桌上。

向平看到这里,早已按捺不住,食欲大开。

“店家,来一罐中瓦煲!”

“好咯,马上到。”

“瓦煲西施”

说罢冲向平莞尔一笑。

不一会,一中煲鳝鱼猪肚汤如期而至。

“少公子,你慢用。”

“瓦煲西施”

说完一句客气话,神情一顿又说道:“公子,这夜市常来吗?是外埠来的?还是本土的?”

“瓦煲西施”

一连提了三个问题,向平正欲喝汤吃肉,神色一呆说道:“离这不远,第一次光顾夜市。”

美貌摊主几句问话,戳到了向平的痛处。

他只是呵呵敷衍了两句,更不敢说是一千多年后现代人穿越到这,这个秘密只有天知、地知和他自己知晓。

“公子常来,这里吃喝玩乐多着呢!”

向平的穿着打扮和气质风度、神情举止早已引起了“瓦煲西施”

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