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为了冬至预备推出的锅子，绿叶菜实在是必不可少的。
至于白菜丶萝卜这些本就应季的，大棚顶多是让它们长得更好些，起不到从无到有的作用。
土豆也还好说，这时候种得很多，作为灾年救命的东西，百姓手里的存粮也不少。
光是农庄里，就能扒拉出不少来。
农户们请她吃饭时，很多便以土豆为主食，今天更是端上来一锅面。
除了顶上几片薄薄鸭肉，熬汤时还加了不少辣子，这时看上去便是红艳艳一片。
但端上来了，沈荔细细一看，觉得倒不大像寻常面条，反而有些微微透明。
再一想，脸上都隐隐浮现了笑容：「这个是用土豆做的？」
那农户也是笑：「哎唷，自家婆娘不懂事，胡弄的，东西尝着还不错，斗胆给贵客品尝一二了！
」
沈荔夹起来一看，果然外层透明，内里是浑圆结实的白色。
不像面条，反而像是土豆粉了！
饱腹又惹味，这东西下到锅子里，那是再合适不过了。
这一顿吃完，她立刻请来了农户的妻子。
女人姓马，叫马玉儿，在这儿的庄子上，也算是颇有名气的人物，因为力气不凡丶老实能干，人缘很好，众人都叫她马三娘。
故而沈荔开口也叫她：「三娘，这粉条是你做的吗？」
马玉儿点头，脸上多少有些羞涩——这沈掌柜虽然衣着不算顶顶奢华，但气势不凡，叫人羞怯：「是民妇......是我做的。
」
说到一半，意识到沈荔和楼家不同，身上没有爵位或官身，又立刻改口。
沈荔点点头：「若是十斤土豆，能做出多少粉条来呢？」
她没记错的话，现代用机器做，出粉率大概是8%-10%，古代的话，再往下调几个点......
果然，便听见马玉儿说：「之前用五斤土豆，约做了一两的粉，不过那时手生......要现在做，十斤土豆里，也能做个四五两的粉条了！
」
一般来说，吃锅子配的土豆粉，大多是250克一盘子，折合下来就是半斤。
十斤土豆出五两粉条，也不过就是一桌子人吃的份而已。
考虑到沈记的上座率，和客人们的热情程度，每桌必点......这说法都有些谦虚了。
尤其土豆粉，又格外不同。
眼下京中不是没有锅子。
虽然也用羊肉猪肉丶鸡鸭鱼肉做出许多花样，菜色还算丰富，但土豆粉仿佛既是主食，又是菜肴，别有滋味，是不大一样的。
加上很快还要扩建，沈荔不得不往多了打算。
按十桌来算，每天中午晚上，这就是二十桌，就算其中只有一半人点了锅子，也有整整十桌。
每桌半斤，这就已经是五斤，且这还只是一天的量呢！
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