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「周全周全，我来?帮你——」
「宁宁人呢？」
「上楼上蹭菜去了，你要找人找莲桂吧，」
「神掌柜——唉，算了，掌柜的这会儿肯定更忙！
」
自从及笄宴圆满结束，沈记受封天下第一厨牌匾之后，生意是越发热闹起来?。
只是这热度对沈记来?说?似乎并非什么天大的好事，毕竟就像这之前，沈荔和赵二他们想的那样，沈记接待客人的能力已经到了极限。
客人爆满，伙计们每天都忙得脚底起火，沈荔干脆定了每月休八天。
每次错开?休，保证店里勉强还能运转的同时?，也减少身体的负荷。
但无论怎么休息，也拦不住客人一多再多。
要不就得在?门?口长久地排队，要么就只能转投他家。
一来?白白流失许多客源，二来?手忙脚乱之下，有时?也难免出错。
等到忙完这天的午市，好不容易歇下来?，几人几乎去了半条命，围坐在?大堂正中喝水休息。
「掌柜的，我觉得咱们是真得扩建了。
」
赵二还有些气喘：「如今，这一家店里人手倒是还够......周全他们几个?小孩也很机灵，虽然人小，但当成年人使?是没问题的。
」
他表情很真诚：「——但是这客人太多，吃不到的难道?还不抱怨吗？前几天我跟我哥去茶楼进点茶叶，就听见不少人在?说?沈记排队太长，等得太久，十天半个?月未必能吃到一次。
」
「要不咱们开?个?分店也行啊。
」芳姨提议，「像凌云阁丶满庭芳这样的酒楼，虽说?在?京城独此一家，但且不说?京城的店本就面积开?阔，动辄三四层楼，他们在?江南丶西北丶西南等地也有不少分号。
」
只要是人烟繁茂的城市，多少都能见到几家这老字号酒楼的踪迹。
狡兔三窟便是如此，否则更朝换代动乱之时?，怎么保得住家业？又?怎么能屹立百年不倒？
沈荔固然也清楚这个?情况，她不是不想开?分店，而是情况暂时?不允许她开?分店。
马三娘也想到这一点：「跑堂的伙计丶帐房，这自然好雇，但沈记有掌柜的撑着?也就罢了，若再开?一家店，恐怕三五个?厨子都打不住。
这我们上哪里找？」
赵大点头：「且要雇厨子，也得先紧着?沈记。
我们还能休息，掌柜的可是很久没休息了。
」
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