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佛跳墙。
他知道这道菜需要用上十几种新鲜的食材，并以小火慢慢炖煮而成。
首先，陆思哲亲自前往集市购买了一只养了三年的老母鸡，还挑选了一只上等的鸭子。
接着，他又跑到张屠户家，购买了新鲜的龙骨和猪棒骨。
这时，二狗子回来了，他自己捉到了不少鱼。
由于今天上午的大雨将河道中的许多鱼儿都冲刷了出来。
陆思哲又从二狗子手中买下了几条鲫鱼。
他之前晒过鲍鱼干海参扇贝丁，一直没有吃过。
现在都能派上用场。
他特意买了一个瓦罐煲汤。
把龙骨丶猪棒骨丶猪蹄丶鸡肉丶鸭肉放到锅里煲汤。
熬制两个小时左右，他把新鲜的鲫鱼清洗干净，然后放进锅里煎。
鲫鱼会让汤更奶白和鲜美。
这一锅汤，他煲了八个多小时。
熬制的差不多的时候，他找来一根竹杆，不停的搅拌汤汁。
大火煮过的食材，经过高温和长时间的炖煮。
很容易就捣碎，骨肉和汤汁化为一体。
最后把汤过滤出来。
奶白色的汤汁透着微黄。
把大姜丶八角丶桂皮香叶用油炒一下。
昨日奶白色汤里重新加入鸡肉再次小火熬制。
陆思哲拿出一壶酒。
橙黄清亮丶酒香馥郁的花雕酒。
昨天为了买到好的花雕酒，他跑了好几个地方。
手里这一壶算是他认为市面上最好的一壶酒。
一壶酒花了他五两银子，不过他觉得很值。
把花雕酒点上火。
因为花雕酒里面有酒精会燃起火焰。
当花雕酒里面的酒精全部燃烧完之后，火焰也熄灭了。
把花雕酒倒入汤汁里面。
用荷叶扎紧罐子口。
小火接着熬制八个小时。
熬制结束之后，再次把汤汁过滤出来。
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