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1951年，丰泽园后厨，一个青年正在卖力的挥着手里刀具，案板上的一个个土豆很快就变成土豆丝，完全没有管其他事情，后厨的人员都在忙着自己的事情，你只要把自己的事情做好就行了，所以厨房里忙碌而井井有条。
现在是中午属于饭店最忙的时候，时不时就传出吆喝声，“回锅肉，来喽，”
“爆炒腰花出锅喽”
“葱烧海参。
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“清炒时蔬，”
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“天字号包厢，黄焖鱼翅，葱烧海参，油焖大虾，。
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四喜丸子。”
“一号桌，冬笋腊肉，油焖茄子，清蒸鲈鱼。
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