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制作的过程是差不多的,只不过在煎焖的时候要注意用中小火,水量也不能太多,以免造成高温爆裂或者水分太多失去了嫩滑的口感。”
温俞将砧板拿出来:“现在我们来把青椒,苦瓜和茄子切一下。”
温俞拿过菜刀,开始处理,青椒好办,只要一刀划开,再将里面的辣椒籽掏出来就可以了。
茄子要注意中间的一刀不能切断,苦瓜大概切3cm左右的长度,然后把里面的瓤去掉。
“茄子切好之后,要用盐水或者白醋水进行浸泡十分钟左右,可以让切齿保持紫色不变黑。”
温俞用盐水将茄子浸泡起来,青椒和苦瓜分开装起来放在一边备用。
然后开始准备肉馅。
温俞拎了一块五花肉放在砧板上,“做这个肉馅,一定要记得绝对不能用纯瘦肉,要不然做出来又干又柴又硬,口感非常的差,用三分肥七分瘦的五花肉或者前腿肉是最合适的。”
温俞将五花肉清洗干净吸干水分,再把猪皮切下,然后开始切块剁馅,他不疾不徐的挥舞着菜刀,砧板上发出有韵律的笃笃笃,听着一点儿也不枯燥竟然十分解压。
温俞一边剁肉馅,一边说,“如果你们不想自己剁馅的话,可以让猪肉摊老板帮你们用机器打碎,不过我个人比较喜欢吃自己跺的肉馅,细腻弹牙,感觉更有灵魂。”
粉丝纷纷留言:“我也觉得自己剁的更加弹牙好吃,奈何我没那力气,只能机打。”
“我是没那个时间,只能机打。”
“我纯粹就是懒!
哭死!
我果然不失个合格温温人。”
温温人?这什么鬼?!
温俞被逗笑了。
因为剁肉馅不用一直盯着砧板,他就一边剁肉馅一边跟粉丝们互动。
很突然的,直播间闪了一下特效:“35级沉默是金进入了直播间。”
温俞一愣,剁肉馅的手都停顿了一瞬。
沉默是金又来了?
他忙完工作了?
也有粉丝注意到了。
“咦,榜一大哥又进来了?不是,大哥你什么时候走的呀?!”
“大哥走了吗?我都没发现。”
“好像是刚刚开播没多久就走了。”
……
粉丝们讨论起来。
温俞也不好装作看不到:“沉默是金是刚刚忙完工作吗?现在还是上班时间哦,可要小心别被老板抓到了。”
简默:!
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