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冯正明这家店的变化，也是让沪城一些厨师感到无法与之抗衡。
很多厨师想不明白。
冯正明明明做的是鲁菜，怎么会受到海外那些人的喜欢？
为了搞清楚这点，开始有一部份沪城厨师登门品尝。
这些登门品尝的厨师里，有沪城本帮菜厨师，也有一些其他菜系在沪城的厨师。
在登门品尝冯正明店里的菜品后。
这些厨师普遍意识到关键问题。
冯正明这位状元确实很懂如何调配口味。
他店里的每道菜，口味上都能做很多的调整。
在点餐的时候，是可以告诉服务生的。
然后上桌的餐食，口味上会根据不同需求做出相应调整。
这种调味的手艺让其他厨师有点破防。
一个厨师能够做出那么多针对性的口味？
要知道很多厨师可能从业很久，都未必能够把主流的口味吃透。
这一刻，让很多厨师终于认识到，自己跟冯正明之间差距到底有多大。
厨行里过去就有那么句老话。
三年刀，五年火，十年修得一口锅。
三年刀，自然是指刀功至少要练上三年。
五年火，是火候的掌握至少五年。
十年修得一口锅，则是指至少十年时间，才能整整融会贯通掌握这一口锅中菜的烹调细节和口味。
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