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冯正明回答：“这些我们也经过了很多的研究，最终找到了最合适的口感，还有最好的味道融合。”
夏蕙属于跟随冯正明在沪城厨师里的代表。
其他在沪城店里的青年厨师们，也都或多或少展现出与众不同。
他们的基本功依然还是鲁菜的那些传统技法。
但他们会更加大胆融合其他菜系的东西。
还有就是他们做的菜，基本上都是冯正明在沪城创新的菜式。
这些菜平时在沪城的店里，多数都是冯正明和江成哲掌勺去做的。
平时青年厨师们只能是在后厨帮忙，能够亲眼看到两个人做。
今天可能算是他们第一次自己上手一步一步去做这些菜。
真的自己上手去做，会让青年厨师们认识到每道菜创新出来的不易。
因为这些菜的每一步做法，可以说都经过了冯正明的精心设计。
简单说，你想要复刻冯正明做出的这道菜，那么就只能按照冯正明设计好的步骤去做，如果步骤不一样了，可能最终出来菜品味道也会有偏差。
如果做一些对比，在场所有旁观者都很容易看出来。
在做菜的精确度上，冯正明从沪城带回来的厨师们要做的更好。
相比较而言，他泉城几家店里新招的青年厨师，和几位老师傅的徒孙们。
不能说他们做菜的手艺不好，也不能说他们技法不对。
但就是在对比之下，他们的手艺显得有点糙。
（本章完）
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