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明天要带卤味去给顾客试吃,苏渺要和父亲先把价格定好,免得明天人家问。
这锅卤味有七个品类,猪心、猪舌、猪头肉、鸡爪、鸭爪、鸭脖、鸡蛋。
猪心和猪舌都属于下水类,大胡子师傅给他们家的折扣价是3毛一斤,猪头肉也算是正经肉了,不少人吃所以比较贵,得一块钱一斤。
鸡爪、鸭爪、鸭脖是和专门卖禽类的摊位卖的,是按个算,鸡爪鸭爪6分钱一个,鸭脖1毛钱一根。
鸡蛋在市场上是7毛钱一斤,折下来差不多8分钱一个。
食材不算贵,但做卤水的香料可不咋便宜,随后父女俩商量,卤制要比炒制费工费料,那就定猪心猪舌两块五一斤,猪头肉三块钱一斤,鸡爪鸭爪鸭脖鸡蛋统一两毛钱一个。
苏元正看着苏渺列单子,说:“渺渺,要不鸡蛋爸爸也回村里去收?村里才5毛钱一斤。”
苏渺问:“村里一次能收多少鸡蛋?”
苏元正一下子也拿不准:“上次回去听你几个叔叔伯伯说,这两年大家都增养了很多鸡,家里每天都能有二十个鸡蛋,他们吃不完就攒着背上县城来卖,也能补贴不少家用。”
“我们村离县城那么近,现在汽车能到了吗?”
“倒是有两路汽车中途会在村口上客,但每天也就四辆车,隔的时间长,还要买车票。
所以他们很难得来一下县城,要么是借大队的自行车,要么把家里的农副产品攒一波,每次都背很多东西来,再买需要的东西回去。”
“那真是不太容易。”
苏元正想到了一个高兴事:“上次回去,你二伯说也想买一辆三轮车,不过是二手的,他说有了车方便拉东西上来买,以后咸菜和柴火都直接拉上来给我们!”
苏渺对二伯一家的印象很好,自然也为他们高兴:“二伯家真会过日子,这就买上车了,他要是能送来,您也不用那么辛苦去拉了,不过要给一些辛苦钱才行。”
“你二伯是个实在人,多给钱他肯定不收的,不如每次给他打包一些猪杂卤味回去开开荤,反正是我们家自己做的,他也不好推辞。”
苏渺又想到了另一个省事的点子,心里算了算:“要是我们每天能卖40个鸡蛋,那就需要差不多5斤,在村里收,一斤省2毛一天就省1块。
爸爸,不如我们把在村里收鸡蛋的事儿拜托给二伯,他肯定知道谁家鸡蛋多,谁家靠谱,总好过你一家一家去收的好。”
苏元正也觉得这是帮衬堂兄的好机会,说:“这好呀!
那什么时候运一趟?鸡蛋还是能保存挺久的。”
苏渺想了想,说:“虽然鸡蛋在常温能保存大半个月,但是为了保证食材的新鲜,我们最好不要一次性囤太多。
要不让二伯每周送一次鸡蛋,一次40斤,车里空余的地方还能拉柴火过来,除了鸡蛋和柴火钱,我们每次多付两块钱的辛苦费,您看这个数合不合适?”
“合适!
两块钱能多买一斤多的肉回去呢,再多他就不肯收了,明天送完猪杂我就回村去和他说。”
苏渺觉得现在家里没有电话真是不太方便,有什么事情都得找到人才能说。
第二天,苏渺跟着父亲去送猪杂,昨天剩的卤味重新热过后切好,放在小锅里还浇上了几勺汤汁。
苏渺带了碟子和不少牙签,一会儿让顾客都尝尝。
刚下工小胖哥就出来了,他今天和工友们合订了一斤猪杂午饭吃,看到苏渺就和她打招呼。
“这么冷的天你也来了?守着这小锅是干啥的?”
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