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工具又是第一次用,不怎么顺手,过了一会儿,干脆也放下手上的工具,拿手抓起来啃了。
这也难怪,商人的社会地位不高,极少读书人出身,身上本来就带有野性。
肉吃完,髓吸尽了,客人们把豆腐与面条放入锅中,没多久,连汤带面给吃得个干干净净,还连叫加汤。
一个火锅八大碗汤,一般人一碗也吃不下,火锅一般也就四人,一人两碗也不怕肚子涨?三个掌柜瞪大了眼睛。
终于,得买单了,第一邦客人一听,惊?地道:“这么便宜,只要七百文钱?”
真正的价廉物美。
四人在角落里一商量后道:“给我留一桌,晚饭我们再来。”
感情吃上瘾了。
看着雅座里的客人也将吃好了,赵馐向店小二点头示意了下,小二会意,给每桌送了个小火锅,边上放着份羊肉片。
赵馐进去说道:“各位贵客,这是本酒楼即将推出的新品,请你们给品一品,这火锅味道怎样?”
只见这羊肉切得真是个薄如纸,均如晶,齐如线,美如花。
不尝味道,只看刀工,就叹为观止。
这羊肉火锅是三位掌柜参照牛肉火锅的分类,苦心专研的结果。
只是羊小牛大,细分后量不足。
化了一整天只搞出几小份。
《折红梅,羊肉火锅》蕴羊来北口,肉佳得公、阉后无腥。
雪地冻,肉头边角,脆骨筋膜俱剥。
挤出血水,削得个、片片晶莹。
鱼羊曰鲜、良姜去腥,羊骨加鲫鱼,底汤煎熬。
一夜方就。
更有干虾仁,添色增味。
木炭红、水成菊花,肉片汤中拨散。
随涮随吃。
我便是、人间神仙。
食罢解腻,菜头粉丝,酸菜冻豆腐,波菜最鲜。
客人在认真品尝时,唐小二拉了拉赵馐的衣角,似有什么话要告诉他。
见状,他把唐小二拉到一边,问他情况。
他答道:“我的表兄,就给我们改桌子的,他说他有办法把快速地把羊肉搞成薄片,如果他搞出来了,掌柜的能否赏他一个火锅尝尝,让他在村里也可夸夸口。”
羊肉削薄,这活看似很简单,实则极困难,昨天,三人忙了半天,也只搞出一点,还不够做二火锅呢。
要知道三个掌柜都是名厨,他一个木匠会有这水平?赵馐不禁得十分好奇,道:“如真有办法解决这个问题,不要说一个火锅,十个火锅都行。”
:()非遗传承人
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