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第485章 待产记-碧螺虾仁(第2页)

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她弯着头想了想道:“这是因为猪肉是煮熟的。”

观念一旦形成了,要改变它确实不容易。

孙九宫只得对她说道:“你看金人,哪一个不是吃牛羊奶长大的,把羊奶挤出来煮熟,不就得了?”

周灵听说,一拍脑袋,叫上汤可仙与贺采绿一起去了羊圈,三人抓住母羊,把它摁在地上,忙了好半天,终于挤出了一小碗羊奶,放锅里煮去。

前期的还好,一煮沸时,体积突然膨胀起来,来不及关火,就溢出一大半。

没奈何,三人又跑到羊圈,捉住另一只母羊挤奶去。

第二次,经验足了好多,没多久就搞定了。

婴儿喂奶这一关过去了,三人又忙着给两位夫人做菜。

师傅孙九宫说过,即将临盆的产妇,菜要素,不然,吃太胖了肥肉挤住婴儿,易使婴儿难产。

冯二夫人经过名医把脉,是双胞胎,一双男婴,更得注意。

三人给做了个碧螺虾仁,做法是:虾仁洗净,背部切开,剔去虾线,装入盘中,沥去多余水分。

生姜、葱拍破装入碗中,加少许料酒,用手挤出汁。

将挤好的汁倒在虾仁上。

再撒适量盐、味精、白糖、蛋清抓匀,腌渍会儿。

热锅中倒入食用油,烧至七成热。

倒入虾仁炸熟。

捞出虾仁装入盘中备用。

锅中放少许油,将虾仁再次入锅。

倒入碧螺春茶水和虾仁煮沸。

撒入少许胡椒粉,倒入少许水淀粉、香油勾芡。

出锅装入盘中。

撒上少许碧螺春茶叶即成。

《菩萨蛮·碧螺虾仁》大虾一剪背部开,剔去虾钱暂装盘。

姜葱挤出汁,蛋清共腌渍。

虾仁炸复炸,倒入碧螺春。

起锅胡椒粉,勾芡再香油。

菜好了,看着就十分的漂亮,虾仁一个个圈起,有如红白相间的美玉。

茶叶泡开,墨绿色的点缀其上,又添了几分灵动。

周灵等三人对新做的菜十分满意,不无得意地对孙九宫道:“请师傅指点。”

孙九宫品尝了一下,这菜茶香和着虾香,成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。

虾仁色如白玉,茶叶点缀其间,入口后不仅有河虾的鲜味,还有茶叶的清香,鲜嫩弹牙,透着点甘甜。

于是,点了点头道:“你们叁做菜确实有天份,为师十分满意。”

菜是给客人吃的,自个满意不够,得客人满意才行。

周灵端着这菜,满怀期待地送到了冯二夫人的房中,却见她挺着大肚子站在窗口发呆。

“姐姐,我们给你烧了个新菜,你尝尝?”

周灵把菜放到桌子上,轻声说道:“这可是用碧螺春与虾烧的,费了我们好大的心血。”

她转过身来,淡淡地看了一眼这菜道:“放这儿吧,我现在还不饿。”

:()非遗传承人

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