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第341章
“妈，咱们店里有这样的情况吗？”
蓝燕问道。
“怎么没有？咱做吃食，没有那么刚刚好的。
但是这也是没办法的事，你总不可能天天去守着，咱们家那么多店也守不过来，我只能随机去巡店。
只要不是很过分，就睁一只闭一只眼算了。”
李春兰也很无奈。
不过她看得开，既然招了人家干活，就尽量放手信任，不然搞的大家都累，偷摸挣点油水这种事，古往今来都避免不了。
蓝燕最近也去市里几家店逛过，现在几乎所有人都还是采用最原始的收银方式，使用现金支付，店长负责收钱，记账，存钱。
但是店长不可能时时刻刻都在，不在的时候就店员收钱。
那么有人做点小动作，只要量不大，很难被发现。
有的店，店长和店员互相打掩护，老板照样被瞒在鼓里。
蓝燕思索了一下，这样下去也不行。
人的“贪心”
是一点点养大的，一开始偷一点点，时间长了，就会越来越过分。
何况，她们不是一家店，而是五六十家，未来还会有更多，积少成多，也是一笔不小的损失。
可惜这时候没有移动支付，要是有微信和支付宝这种支付方式，就可以很大程度避免这种情况。
现在距离移动支付问世还有十几年，就连网银支付都十分困难，要是这些快捷的支付方式能提前问世就好了。
现在她只能想办法精进收银流程，尽量规避漏洞。
蓝燕新接手公司，她要重新梳理公司的整个框架以及财务情况，做到心中有数，才能制定下一步的计划。
自公司成立以来，整整两年多的财务报表，流水账单没有堆积如山，但也有好几大摞，特别是今年，店面扩张后的账目，比之前要多几倍。
她整整三天的时间都埋头在公司理账，幸好有温庭陪着她一起查缺补漏，看累了两人还能一块说说话，给她出出点子。
账目理完后，蓝燕针对账目混乱，记账繁琐的问题，重新设计了一套记账方式，方便核算和审计。
因为所有的店铺所需食材都是由采购部门统一配送，只要记录清楚每次食材入库的数量，就可以大概计算这些食材的成品能创造多少营收。
把食材入库和每日营收单独记账，两边互不相干，就可以算出损耗。
再给出一个合理的损耗范围，设置奖惩制度。
超出合理损耗范围的店将会被调查整改，损耗越小的店，全店员工都会获得奖金。
虽然麻烦点，但能最大程度减少损耗。
再不定期对店长员工进行轮岗调动，避免同店员工之间互相包庇。
她还调整了员工工资的构成部分，采取底薪加提成的机制。
每个店铺当月的营收会拿出一定的比例作为工资中的提成部分。
之前员工的工资都是统一制定的，普通员工每个月五百八十元，店长六百六十元，主管工资是七百五十元。
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